Krautgulasch
| 5 cm | Schweinespeck | in kleine Würfel schneiden und in einem Bräter anbraten. Schwarte für später separat aufheben. |
| 1 großen Kopf | Weißkohl | in grobe Stücke schneiden und bis auf den Strunk nach und nach mit dem Schweinespeck scharf anbraten. |
| 1 TL | gemahlenen Kümmel | und |
| 3 TL | Salz | sowie die Schwarte zugeben und alles weiter anbraten, bis der Kohl leicht gebräunt ist. |
| 500g | gemischtes Hackfleisch | leicht zerkrümeln und zum Kohl geben. Ca. 10 Minuten weiter braten und mit |
| 250ml | heißem Wasser | aufgießen. Abschließen bei 180°C für 2 Stunden im Backofen schmoren, dabei gelegentlich umrühren. |
Schmeckt am Folgetag mit Kartoffeln noch besser.